|
Vi lægger stolthed i alt hvad vi laver og vi tør godt love, at vi vil gøre vores ypperste for at skræddersy et arrangement som matcher netop jeres ønsker og behov.
Nedenfor finder du forskellige menu og buffetforslag baseret på sæsonens bedste råvarer og vi står naturligvis til rådighed for en samtale herom.
Vi gør opmærksom på, at vedlagte forslag kun er gældende ved minimum 20 personer.
Vi på Olivia Brasserie ser frem til at dig og dine gæster en uforglemmelig oplevelse.
Selskabsmenu
september – oktober – november
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forretter
- gratineret gedeost – salat – rødbeder - rugbrød
- hønseconsummè – vagtelæg – urter - persille
- sandart - blomkål - pastinak - brunet smør
Hovedretter
- perlehøne - svampe - porrer
- lammefilet - tomat – oliven - polenta
- oksefilet - gulerod – glace
Dessert
- pocheret pære – kanel - vanilje - chokolade
- æble tarte tartin – butterdej – karamel – kardemomme
- 4 slags oste – sødt – sprødt
Natmad:
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Selskabsbuffet
september – oktober – november
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- toast med laksemousse
- grillet tun på salat nicoise
eller
- charcuterietallerken
Hovedret
- braiseret oksebryst
- stegt kalveculotte
- pommes Anna
- pommes Rissolles
- salat med knækket hvede og spelt
- grøn salat
- bønnesalat
- bagte rødbeder
Dessert
- oste med tilbehør
- æble tarte tartin
- braiseret ananas
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Under middagen serveres følgende hvidvin, rødvin og dessertvin
Chenin- Chardonnay, Santa Rosa, Mendoza, Argentina
Paiara Rosso, Tormaresca, Puglia, IGT
Anakena, Late Harvest single vineyard. Rapel Valley
Efter middagen serveres kaffe og the.
Pris pr. person Kr. 595,-
Prisen inkluderer:
Velkomstdrink, 3 retters menu eller buffet, samt natmad. Hvid og rødvin ad libitum under middagen,
1 glas dessertvin, isvand, kaffe og the med lidt sødt.
Pris for 3 retters menu alene kr. 295,-
Pris for buffet alene kr. 295,-
Pris for 3 retters menu eller buffet, samt natmad Kr. 345,-
Børn under 12 år halv pris
Selskabsmenu
december – januar – februar
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forretter
- andebryst – figner – nødder
- terrine af gris – kerner – citron – sprødt
- stegt havbars – selleri – agurk – dild
Hovedretter
- stegt og braiseret kalv – blomkål – gulerod
- sæsonens friske fisk
- unghane – confit af lår – skorzonerrødder – sky
Dessert
- 4 slags oste – sødt – salt – sprødt
- pandekager – nødder – karamel – vanilje
- gateau marcel – chokolade
Natmad
- kartoffel/ Porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Selskabsbuffet
december – januar – februar
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- bagt laks - citrus - dild
- røget hellefisk – æg – sennep
eller
- charcuterietallerken
Hovedret
- braiseret svinekølle
- stegt oksefilet
- pommes Anna
- pommes Duchesse
- grøn salat
- cous cous – piment – krydderurter
- bagte rodfrugter
- svampe flan
Dessert
- 4 slags oste
- æbletærte – vaniljecreme
- blødende chokoladekage – appelsinkompot
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Under middagen serveres følgende hvidvin, rødvin og dessertvin
Chenin- Chardonnay, Santa Rosa, Mendoza, Argentina
Paiara Rosso, Tormaresca, Puglia, IGT
Anakena, Late Harvest single vineyard. Rapel valley
Efter middagen serveres kaffe og the.
Pris pr. person Kr. 595,-
Prisen inkluderer:
Velkomstdrink, 3 retters menu eller buffet, samt natmad. Hvid og rødvin ad libitum under middagen,
1 glas dessertvin, isvand, kaffe og the med lidt sødt.
Pris for 3 retters menu alene kr. 295,-
Pris for buffet alene kr. 295,-
Pris for 3 retters menu eller buffet, samt natmad Kr. 345,-
Børn under 12 år halv pris
Selskabsmenu
marts – april – maj
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- kammusling – gulerod – løg – hvidvin
- koldrøget laks – tomat – rygeost – rugbrød
- carpaccio – salat – citron – parmesan
Hovedret
- sæsonens friske fisk
- perlehøne – perleløg – blomkål – sky
- oksefilet og bov – svampe – hvidløg – persille
Desserter
- 4 slags oste – sødt – salt – sprødt
- creme brûlée – vanilje – karamel – mango
- vafler – vaniljeis – honning – solbær
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Selskabsbuffet
marts – april – maj
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- koldrøget laks - rygeostcreme
- grønne asparges – ansjos – pancetta
eller
- charcuterietallerken
Hovedret
- lammekølle – hvidløg – oliven
- stegt kalvefilet
- marineret kartoffelsalat
- nye kartofler
- langtidsbagte tomater
- spinatsalat – syrnet fløde
- grillet hjertesalat – hvid balsamico
- grøn salat
Dessert
- 4 slags oste – surt – sødt – sprødt
- creme brûlée
- chokobites
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Under middagen serveres følgende hvidvin, rødvin og dessertvin
Paiara Bianco, Tormaresca, Puglia, IGT
Cotes du Rhone, A L’ombre
Prunotto, Moscato d’ Asti, Piemonte
Efter middagen serveres kaffe og the. Pris pr. person Kr. 595,-
Prisen inkluderer:
Velkomstdrink, 3 retters menu eller buffet, samt natmad. Hvid og rødvin ad libitum under middagen,
1 glas dessertvin, isvand, kaffe og the med lidt sødt.
Pris for 3 retters menu alene kr. 295,-
Pris for 3 retters menu, samt natmad Kr. 345,-
Børn under 12 år halv pris
selskabsmenu
juni – juli – august
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- dampede blåmuslinger – hvidvin – urter – fløde
- dampede asparges – smør – pancetta – dild
- terrine af andelever – citrus – salat – ristet rugbrød
Hovedret
- ristet knurhane – spinat – brunet smør – dild
- sommerbuk – ærter – rygeost – vildtglace
- kalvefilet – spidskål – kartoffel – løvstikke
Dessert
- jordbær – vanilje – chokolade
- hindbær – lakrids – mynte
- Olivias koldskål
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
selskabsbuffet
juni – juli – august
Velkomstdrink
- 1 glas hvidvin med ferskenlikør eller hyldeblomstsaft
- 1 glas kirr
- 1 glas Cava Brut eller Semi Seco
Forret
- hvidvinsdampede blåmuslinger
- scampirejer – dildcreme
eller
- charcuterietallerken
Hovedret
- unghanebryst – ærter – rygeost
- marineret kalvefilet -
- nye kartofler
- små bagte kartofler
- salat af vandmelon – feta
- grøn salat
- tomat – løg – oliven
- lun spidskål – persille
Dessert
- 4 slags oste – surt – sødt – sprødt
- pannacotta – blomme
- chokomarengs – bærskum
Natmad
- kartoffel/ porre suppe
eller
- tarteletter med høns i asparges
Under middagen serveres følgende hvidvin, rødvin og dessertvin
Paiara Bianco, Tormaresca, Puglia, IGT
Cotes du Rhone, A L’ombre
Prunotto, Moscato d’ Asti, Piemonte
Efter middagen serveres kaffe og the. Pris pr. person Kr. 595,-
Prisen inkluderer:
Velkomstdrink, 3 retters menu eller buffet, samt natmad. Hvid og rødvin ad libitum under middagen,
1 glas dessertvin, isvand, kaffe og the med lidt sødt.
Pris for 3 retters menu alene kr. 295,-
Pris for 3 retters menu, samt natmad Kr. 345,-
Børn under 12 år halv pris
|
